24种火锅技术教程，含配方与视频教学。全面解析底料炒制与蘸料调配，涵盖川渝麻辣、云贵酸汤等多种风味，从原料选择到香料配比、炒制火候均有详细演示，还提供20余种蘸料搭配方案，是火锅开店及在家自制的实用指南。
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